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Channel: La cocina perfecta » Recetas con Airfryer
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Croquetas cuadradas en airfryer

December 28, 2014, 12:00 pm
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Hacer croquetas en Airfryer es un verdadero lujazo. Las croquetas quedan jugosas por dentro, crujientes por fuera y nada de aceitosas ni de pesadas.

Las croquetas de hoy con una masa muy rica y sencilla de hacer con langostinos, queso y frutos secos. Una verdadera delicia. El toque que le da el fruto seco al sabor y textura del queso y del langostino es una verdadera delicia.

Un aperitivo perfecto, un bocado jugoso y muy rico que te recomiendo totalmente.

Con forma cuadrada, en forma de bolitas o con la forma clásica de las croquetas alargadas, de todas las maneras quedan estas croquetas deliciosas.

Ya tu le das la forma que más te guste y a falta de la Airfryer, solo tienes que freír estas croquetas como toda la vida, en aceite bien caliente. Yo hice la masa en la Thermomix pero podemos hacer la masa de forma tradicional, solo tienes que seguir los mismo pasos pero en cazuela y en el fuego.

¿Te animas con estas croquetas de langostinos, queso y frutos secos? Pues comenzamos.

Croquetas cuadradas en airfryer

 

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Croquetas cuadradas en airfryer
Author: 
Recipe type: Recetas con Airfryer, Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cebolla
  • 100 gr de aceite
  • 50 gr de mantequilla
  • 12 langostinos grandes cocidos y pelados
  • 170 gr de harina
  • 500 gr de leche
  • 30 gr de maizena
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 100 gr de frutos secos
  • 200 gr de queso en crema
  • Harina, huevos y pan rallado para empanar
  • Aceite de oliva para freír.
Instructions
  1. Añadimos la vaso de la Thermomix los langostinos y seleccionamos 5 segundos velocidad 7 para trocear. Reservamos.
  2. Agregamos la cebolla pelada y cortada en cuartos, seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  3. Ponemos el aceite y la mantequilla y seleccionamos 5 minutos, velocidad 2, temperatura varoma para que la cebolla se cocine.
  4. Ponemos ahora la harina y seleccionamos de nuevo 3 minutos, 100ºC, velocidad 2.
  5. Añadimos la leche, maizena, sal, pimienta. Seleccionamos 5 minutos, 100ºC, velocidad 4.
  6. Agregamos el queso, langostinos y frutos secos que tendremos troceados, yo los machaqué un poco con la machacadera en el mortero.
  7. Seleccionamos 3 minutos, 100ºC, velocidad 4 para que se ligue todo y el queso funda.
  8. Pasamos la masa a una bandeja y dejamos enfriar totalmente, mejor de un día para otro.
  9. Desmoldamos la masa, cortamos en cuadrados y pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
  10. Pulverizamos con aceite y ponemos en el cestillo de la Airfryer por tandas, no se deben de amontonar.
  11. Seleccionamos 10 minutos a 180 grados.
  12. Sacudimos para que se muevan y seleccionamos de nuevo 10 minutos 180 grados. En esta segunda vuelta, estamos pendiente y sacamos cuando el dorado esté a nuestro gusto.
  13. Sacamos y seguimos con más croquetas.
  14. Cuando tengamos todas listas, servimos.

 
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Cazón Villaroy

December 29, 2014, 4:00 am
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Delicioso bocado de cazón con bechamel de cebolla, empanado y frito en la Airfryer. El cazón es un pescado de filetes blancos, sin espinas que resulta perfecto para este tipo de recetas. Unos bocaditos de cazón cubiertos por una capa de bechamel de cebolla no dará un aperitivo jugoso, tierno, muy rico de comer.

Al ser un pescado de carne tierna y al ponerle la bechamel y empanar, la pieza queda muy tierna, no me atreví a freír en aceite sino que los puse en la Airfryer y allí los terminé de hacer, quedando crujientes por fuera, tiernos por dentro y al no ser manipulados apenas, pues no se abrieron ni se rompieron.

Si no tienes Airfryer, los fríes en abundante aceite, que los cubra bien, que el aceite esté bien caliente. Freír en pocas porciones para que no se nos abran y sin toquetear mucho las piezas para no romper.

Lo que si os aseguro es que estos bocaditos de cazón son una verdadera delicia. ¿Te animas? Pues comenzamos.

Cazón Villaroy

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Cazón Villaroy
Author: 
Recipe type: Recetas con Airfryer
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 1 kg de cazón
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de harina
  • Leche
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 cebolla
  • Huevo batido , pan rallado
Instructions
  1. Tenemos el cazón cortado en filetes, pedir al pescadero que nos lo corte en rodajas.
  2. Quitamos la parte central del cartílago y troceamos el filete en trozos medianos.
  3. Reservamos.
  4. Ponemos en una cazuela el aceite con la cebolla picada y hacemos el sofrito.
  5. Agregamos la harina y rehogamos.
  6. Añadimos la leche y hacemos la bechamel.
  7. Salpimentamos.
  8. Cubrimos los trozos de pescado con un poco de bechamel.
  9. Dejamos enfriar.
  10. Pasamos por huevo batido y por pan rallado.
  11. Pasamos al cestillo de la airfryer y pulverizamos con aceite.
  12. Seleccionamos 15 minutos a 180 grados.
  13. Vamos haciendo los pescados por tandas.
  14. Cuando los tengamos todos los servimos.

Cazón Villaroy
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Bolas de patatas rellenas de jamón y queso en Airfryer

January 14, 2015, 12:00 pm
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Estas bolas de patatas está tremendamente ricas. Al freír estas bolas en la Airfryer nos garantizamos que son menos grasientas, más sanas y por lo tanto engordan menos.

Quedan muy crujientes por fuera pero jugosas y ricas por dentro.

Podemos dejar las bolas totalmente empanadas, pasadas por harina, huevo y pan rallado pero nosotros hemos preferido solo pasar por harina y así reducir calorías.

Yo las hice con patatas cocidas pero podemos hacer la masa también usando un sobre de polvos de puré de patatas con menos líquido del que indica para que quede bien espeso.

¿Te animas con estas bolas de patatas rellenas de jamón y queso en Airfryer? Pues toma nota.

Bolas de patatas rellenas de jamón y queso en Airfryer

 

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Bolas de patatas rellenas de jamón y queso en Airfryer
Author: 
Recipe type: Recetas con Airfryer
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 patatas
  • 100 gr de jamón cocido
  • 100 gr de queso picado o rallado
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Harina
  • Aceite
Instructions
  1. Pelamos las patatas y cortamos en cuartos.
  2. Ponemos en una olla con agua y llevamos al fuego, dejar cocer hasta que estén tiernas.
  3. Escurrimos y estrujamos con un tenedor hasta tener las patatas hecha una masa.
  4. Salpimentamos.
  5. Añadimos el jamón y el queso.
  6. Ligamos todo.
  7. Hacemos bolitas y pasamos por harina.
  8. Pulverizamos con aceite y pasamos a la cesta de la Airfryer.
  9. Seleccionamos 20 minutos, 180 grados por cada tanda de bolas que pongamos. No amontonar porque se estropearían. De vez en cuando remover de la cesta para que se hagan por todos su lados, solo hay que sacudir la cesta para que rueden un poco las bolas.
  10. Servimos.

 
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Hígado de cerdo en airfryer

February 18, 2015, 4:00 am
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Hoy os traigo un sencillo plato. Unos filetes de hígado de cerdo, empanados y fritos en Airfryer. Una manera de comer empanados y fritos con un mínimo de calorías porque no están fritos sumergidos en aceite sino que están fritos con el sistema de aire caliente de la Airfryer y un poco de aceite que hemos pulverizado.

Unos filetes de hígado de cerdo que quedan crujientes por fuera y muy tiernos y jugosos por dentro. Se hacen en poco tiempo y el resultado es fantástico como podéis comprobar en esta foto, el hígado de cerdo queda perfecto.

¿Te animas con estos filetes de hígado de cerdo empanados y fritos en Airfryer? Pues toma nota que comenzamos.

Hígado de cerdo en airfryer

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Hígado de cerdo en airfryer
Author: 
Recipe type: Recetas con Airfryer
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de hígado de cerdo cortado en filetes
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos los filetes en un plato o bol.
  2. Agregamos el zumo del limón, sal y pimienta molida.
  3. Dejamos unos minutos que maceren los filetes de hígado de cerdo.
  4. Escurrimos bien y pasamos por pan rallado, no hace falta pasar los filetes por huevo batido porque el hígado al ser muy húmedo, el pan rallado se queda perfectamente pegado.
  5. Pulverizamos con aceite de oliva virgen extra. Si no tienes pulverizador, pinta con una brocha de silicona.
  6. Ponemos los filetes de hígado de cerdo en el cestillo de la Airfryer.
  7. Programamos 180 grados, 10 minutos.
  8. Sacamos si los vemos dorados a nuestro gusto y ponemos otra tanda.
  9. No debemos de amontonar los filetes de hígado de cerdo, que queden bien extendidos para que el empanado se quede crujiente por todos sus lados.
  10. Servimos cuando tengamos todos los filetes de hígado de cerdo listos.

picassa5Si no tienes Airfryer y quieres hacer esta recete, simplemente fríe los filetes en abundante aceite caliente o también los puedes hacer en el horno.

 

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Filetes de pollo empanado en airfryer

March 10, 2015, 9:00 am
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Me encanta la airfryer porque es una freidora que con el mínimo de aceite conseguimos resultados tan espectaculares como cuando los freímos en freidora normal, sumergiendo totalmente el producto en el aceite.

Empanados crujientes, ricos, nada grasientos y con muchas menos calorías. Sobre el tiempo, tampoco es algo que nos resulte muy largo en el tiempo, lo único que veo de “pero” es que la cestilla al ser de reducido tamaño hay que ir haciendo tandas de filetes de pollo en poca cantidad, en este caso 3 o 4 filetes por tandas.

Pero el resultado es fantástico y merece mucho la pena, y tú, ¿Te animas con estos filetes de pechuga de pollo empanados y fritos en la Airfryer? Pues toma nota que comenzamos.

Filetes de pollo empanado en airfryer

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Filetes de pollo empanado en airfryer
Author: 
Recipe type: Recetas en Airfryer
Serves: 4
 
Ingredients
  • 3 pechugas de pollo pequeña o 2 pechugas de pollo grande
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 3 dientes de ajo
  • 1 limón
  • Huevos batido
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Cortamos las pechugas en filetes.
  2. Ponemos en un bol y agregamos el zumo del limón, los dientes de ajo picados y salpimentamos.
  3. Ligamos bien y dejamos 10 minutos.
  4. Batimos los huevos y ponemos pan rallado en otro plato.
  5. Vamos pasando los filetes de pechuga de pollo por el huevo batido y por el pan rallado.
  6. Cuando los tengamos todos empanados, comenzamos a freír.
  7. Pintamos las pechugas empanadas con una brocha de silicona y aceite de oliva virgen extra.
  8. Colocamos en el cestillo de la Actifryer una tanda de filetes y seleccionamos 10 minutos 180 grados.
  9. Damos la vuelta y dejamos otros 5 minutos a 180 grados.
  10. Repetimos tantas veces como filetes tengamos.
  11. Servimos.

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Brócolis empanados en Airfryer

March 18, 2015, 5:00 am
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Freír en la Airfryer, receta tras recetas, estoy demostrando que es una pasada. Los alimentos quedan a simple vista como si hubiesen sido fritos a modo tradicional pero nada más allá de la realidad. Se han frito con un mínimo de aceite y lo más importante, ese aceite , ese poco aceite que usamos, ya no se vuelve a reutilizar. Los fritos tradicionales es lo que tiene, que a veces reutilizamos el aceite más allá de sus recomendaciones. Es lo que más me gusta de la Airfryer.

EL brócolis lo vamos a cocer primero para dejar tierno los ramilletes, de lo contrario, nos encontraríamos con unos trozos de brócolis totalmente duros por mucho que lo hayamos fritos. Un golpe de cocción, bien escurridos y empanados, ese es el tratamiento correcto que tenemos que darle antes de pasar los ramilletes de brócolis a la Airfryer.

Bueno qué, ¿Te animas con estos brócolis? Pues comenzamos.

Brócolis empanados en Airfryer

 

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Brócolis empanados en Airfryer
Author: 
Recipe type: Recetas con Airfryer
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 brócolis pequeño
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 huevos
  • Pan rallado
Instructions
  1. Cortamos el brócolis en ramilletes pequeños. La parte del tronco, la pelamos y el interior lo cortamos en dados.
  2. Ponemos una cazuela con agua y sal a hervir. Cuando arranque a hervir, agregamos los brócolis y cocemos hasta que estén tiernos pero no muy pasados.
  3. Escurrimos bien para que estén secos antes de empanar.
  4. Pasamos los brócolis por huevo batido y por pan rallado.
  5. Colocamos en el cestillo de la Airfryer y pulverizamos con aceite.
  6. Seleccionamos 180 grados, 10 minutos.
  7. Sacudimos el cestillos para que los trozos de brócolis se muevan y seleccionamos 3 minutos más.
  8. Servimos.

 
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Pollo frito al tamari y mostaza en Airfryer

April 21, 2015, 4:00 am
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Pollo frito al tamari, no os asustéis que no es nada raro, es simplemente una salsa de soja un poco más especial porque la fermentación que le han dado ha sido diferente. El tamari es una salsa de soja que se obtiene al fermentar la soja solo con agua y sal. Es por lo tanto una salsa de soja más pura, con mas hidratos de carbono, más hierro, más sabor y más aroma.

Se recomienda usar el tamari siempre al final de la cocción de los alimentos pero nosotros nos animamos a macerar el pollo con la salsa tamari y el resultado fue bastante bueno.

Junto con la salsa tamari pusimos un cucharada de mostaza y dejamos al pollo macerar 1 hora.

Harina y a  la airfryer, un pollo frito, crujiente, nada graso y muy rico. ¿Te animas con este Pollo frito al tamari y mostaza en Airfryer? Pues toma nota que comenzamos.

Pollo frito al tamari y mostaza en Airfryer

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Pollo frito al tamari y mostaza en Airfryer
Author: 
Recipe type: Recetas con Airfryer
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de pollo troceado muy pequeño
  • Salsa de tamari
  • Mostaza original
  • Pimienta molida
  • 1 limón
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos el pollo en un bol, podemos poner el pollo con o sin la piel, a gusto de cada uno. Cuando hago el pollo frito, a mi me gusta dejarle la piel.
  2. Agregamos un chorro generoso de tamari, una o dos cucharadas de mostaza, un poco de pimienta molida y un chorrito de zumo de limón.
  3. Ligamos todo muy bien y dejamos macerar una hora.
  4. Pasamos los trozos de pollo por harina y colocamos en el cestillo del a Airfryer.
  5. Ponemos 20 minutos a 200 grados. A mitad del tiempo, movemos el pollo del cestillo.
  6. No agolpar el pollo, es preferible hacer dos o tres tandas de pollo a que se amontone y no se frían bien los trozos.
  7. Simplemente queda servir.

Pollo frito al tamari y mostaza en Airfryer
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Rollitos de primavera en Airfryer

April 24, 2015, 4:00 am
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Los rollitos de primavera nos encantan pero si es cierto que cuando se fríen, absorben mucho aceite. Hacer los rollitos de primavera en la Airfyer es una de las mejores soluciones. No quedan aceitosos, quedan súper crujientes y no tardan nada de tiempo en cocinarse.

Estos rollitos de hoy los hice en formato mini, dividiendo la lámina de pasta philo en dos y hacer los rollitos de tamaño más pequeño. El relleno es sólo de verduras pero si queremos poner algo de carne, la admite perfectamente como estos rollitos de primavera con pollo. 

Para una cena, con un cuenco de salsa de soja para mojar, y una fuente de arroz tres delicias, tenemos una fantástica cena.

¿Te animas con estos rollitos de primavera en Airfryer? Pues comenzamos con la receta.

Rollitos de primavera en Airfryer

 

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Rollitos de primavera en Airfryer
Serves: 24 unidades
 
Ingredients
  • 12 unidades de pasta philo
  • Un trozo de col, como la mitad
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 bote de brotes de soja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Salsa de soja
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. En el Wok ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y vamos añadiendo las verduras cortadas en tiras, juliana. La zanahoria la podemos rallar para nuestra comodidad.
  2. Vamos salteando y haciendo las verduras en el Wok, que deben de quedar cocinadas pero enteritas.
  3. Añadimos un chorro de salsa de soja, salteamos para que se mezcle bien todo y reservamos hasta que el relleno esté totalmente frío.
  4. Cortamos las láminas de pasta philo por la mitad y solo nos queda hacer los rollitos.
  5. Cogemos una lámina, ponemos en una punta, en la parte del centro, una cucharada de relleno bien colmada.
  6. Damos dos o tres vueltas y ahora es cuando las puntas las doblamos hacia dentro.
  7. Seguimos enrollando hasta llegar al final.
  8. Cuando tengamos todos los rollitos liado, pintamos con aceite de oliva virgen extra y una brocha.
  9. Colocamos 4 o 5 en la cestilla de la Airfryer.
  10. grados unos 7 minutos más o menos.
  11. Sacamos y hacemos otra tanda, así hasta que terminemos de hacer todos los rollitos.
  12. Servimos.

 
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Pollo al limón con albahaca en airfryer

May 14, 2015, 4:00 am
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Sencillo pollo que hemos hecho en la Airfryer de manera que se cocina sin apenas grasas, en su propio jugo y sin ni siquiera pasarlo por harina.

Hemos aromatizado el pollo con zumo de limón y unas especias sultidas a base de albahaca , sal y pimienta que le da al pollo un sabor estupendo.

El toque de la albahaca queda suave pero a la ves muy rico, aromático y diferente.

Estas especias se venden en los grandes supermercados, si no la encuentras, no pasa nada, pones un poco de sal, un poco de pimienta molida y un poco de albahaca y listo. Ya tienes el mismo resultado.

¿Te animas con este pollo al limón con albahaca que hemos hecho en la airfryer? Pues comenzamos.

Pollo al limón con albahaca en airfyer

 

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Pollo al limón con albahaca en airfryer
Author: 
Recipe type: Recetas con airfryer
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de pollo troceado
  • 1 o 2 limones
  • Albahaca, sal y pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos en un bol el pollo con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  2. Ponemos sal, pimienta y albahaca.
  3. Ligamos bien y dejamos reposar como 30 minutos mínimo removiendo de vez en cuando.
  4. Ponemos en la cesta de la Airfryer trozos de pollo y llevamos a la Airfryer
  5. Seleccionamos 30 minutos.
  6. De vez en cuando removemos.
  7. Sacamos y ponemos otra tanda.
  8. Hacemos la misma operación.
  9. Servimos.

 
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Alcachofas con abrigo en Airfryer

May 21, 2015, 4:00 am
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De los aperitivos más rápidos y sencillos. Las alcachofas que usaremos pueden ser de latas, de bote, o naturales que previamente limpiaremos y coceremos.

Una vez que tengamos las alcachofas bien secas, enrollamos en queso y en bacon, nada más sencillo. Ponemos un palillo de madera para que sujete bien y solo nos queda cocinar en la Airfryer para dar un toque crujiente al bacon.

Aperitivos perfectos llenos de sabor y con pocos ingredientes.

Si no eres amante al queso, solo tienes que poner el bacon, quita el queso y no pasa nada.

¿Te animas con estos aperitivos de alcachofas con bacon y queso? Pues toma nota que comenzamos.

Alcachofas con abrigo en Airfryer

 

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Alcachofas con abrigo en Airfryer
Author: 
Recipe type: Recetas en Airfyer
Serves: 4
 
Ingredients
  • 12 medias alcachofas
  • 12 lonchas de bacon
  • 6 lonchas de queso
Instructions
  1. Cocemos las alcachofas en caso de tener las alcachofas naturales. Escurrimos bien y dejamos secar sobre papel de cocina. Si las alcachofas son envasadas, escurrimos de igual manera y secamos.
  2. Partimos las lonchas de queso por la mitad y liamos cada media alcachofa en queso y luego en bacon.
  3. Pinchamos con un palillo y las vamos colocando en el cestillo de la Airfryer.
  4. Seleccionamos 200 grados de temperatura, 10 minutos.
  5. Servimos de inmediato.

 
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Triángulos de pasta philo rellenos de jamón y queso

June 30, 2015, 12:00 pm
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Freír en la Airfryer nos dará tan buenos resultados estéticamente hablando que si freímos en aceite siempre y cuando sepamos tratar los alimentos. Unos triángulos de pasta philo que hemos impregnado bien con aceite con la ayuda de una brocha de silicona, saldrán tan crujientes y morenos como si lo hubiéramos frito en abundante aceite, solo que nos quedarán menos grasientos, chupan menos aceite y tienen menos calorías.

El relleno de estos triángulos de pasta philo que os traigo hoy es muy sencillo, un sofrito de cebolla, taquitos de jamón con champiñones y un poco de queso rallado.

Receta muy sencilla que haremos en poco tiempo. ¿Te animas con estos Triángulos de pasta philo rellenos de jamón y queso? Pues toma nota que comenzamos.

Triángulos de pasta philo rellenos de jamón y queso

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Triángulos de pasta philo rellenos de jamón y queso
Author: 
Recipe type: Recetas con Airfryer
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 láminas de pasta Philo
  • 1 cebolla
  • Taquitos de jamón
  • 4 champiñones
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos la cebolla y la ponemos a sofreír junto con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  2. Picamos los champiñones y los incorporamos, seguimos sofriendo.
  3. Por último incorporamos al sofrito los taquitos de jamón cocido.
  4. Salteamos y salpimentamos.
  5. Extendemos las dos láminas de pasta philo y cortamos cada una en 4 tiras.
  6. Ponemos en cada punta un poco de queso rallado y sobre el queso rallado ponemos el sofrito que tiene que estar totalmente frío.
  7. Líamos dando forma de triángulo.
  8. Sellamos mojando la punta con un poco de agua.
  9. Pintamos los triángulos con aceite de oliva virgen extra por ambas caras.
  10. Colocamos la primera tanda en el cestillo de la Airfryer y seleccionamos 200 grados , 20 minutos.
  11. Controlamos por si queremos sacar antes.
  12. Sacamos los triángulos y ponemos los siguientes.
  13. Cuando estén todos los triángulos fritos, se sirven.

Triángulos de pasta philo rellenos de jamón y queso

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Pechuga de pollo rellena en Airfryer

July 6, 2015, 12:00 pm
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Hoy os traigo lo que se suele decir una fusión del aneto con la pechuga villaroy  Y es que es simplemente eso, si el aneto es una pechuga de pollo empanada a la que previamente hemos rellenado con jamón y queso y la pechuga villaroy es una pechuga de pollo empanada con una capa de bechamel en su interior, la receta de hoy es la unión de esas dos recetas.

Vamos a necesitar las pechugas de pollo abiertas como si fuera un libro de manera que podamos poner todo el relleno y cerrar bien de manera que todo quede dentro. Si no eres muy diestro con el cuchillo, le pides a tu carnicero que te abra las pechugas, no que te las corte en filetes, no, que cada pechuga te la abra de manera que quede una fina manta pero entera.

Una vez que tuve las pechugas empanadas, me quedé un poco con la duda si al freír se me podían abrir así que una vez más, eché mano a mi Airfryer que sé perfectamente que me dará un empanado crujiente y rico y no me arriesgo a que la pechuga se me abra al sumergirla en el aceite.

Y tú, ¿Te animas con estas pechugas rellenas que hemos hecho en la Airfryer? Pues toma nota que comenzamos.

Pechuga de pollo rellena en Airfryer

 

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Pechuga de pollo rellena en Airfryer
Author: 
Recipe type: Recetas con Airfryer
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 pechugas grandes abiertas totalmente
  • 4 lonchas d queso
  • 4 lonchas de jamón
  • Sal, pimienta molida
  • Bechamel 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 50 gr de harina de trigo
  • 400 gr de leche entera
  • 5 gr de sal
  • Un poco de pimienta
  • Un poco de nuez moscada
  • Para empanar huevo y pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Extendemos las pechugas y salpimentamos.
  2. Hacemos la bechamel, yo la prefiero hacer en la Thermomix, ponemos todos los ingredientes en el vaso, seleccionamos 8 minutos, velocidad 4, 100ºC.
  3. Nos sale una bechamel espesa que vamos a colocar en el centro de cada pechuga de pollo.
  4. Sobre la capa de bechamel ponemos el jamón cocido y el queso.
  5. Cerramos la pechugas de manera que el relleno quede dentro.
  6. Pasamos por huevo batido, pan rallado, huevo y pan rallado.
  7. Pintamos con una brocha la parte del empanado con aciete de oliva virgen extra.
  8. Colocamos las pechugas en el cesto de la Airfryer.
  9. Si no entras las 4 , ponemos 2 y luego otras 2.
  10. Seleccionamos 20 minutos a 200 grados.
  11. Servimos.

 

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Rollos de pasta philo rellenos de tortilla, verduras y carne

July 7, 2015, 12:00 pm
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Hoy os traigo unos tremendos rollos que hacemos con pasta philo rellenos de verduras, carne picada y una base de tortilla. Los rollos luego los cocinaremos en la Airfryer pero que si no la tienes, los puedes hacer en el horno.

El rollo queda jugoso en su interior y tremendamente crujientes en el exterior.

El sofrito de la carne hay que hacerlo con antelación porque hay que recordar siempre que hay que montar los rollos con el relleno en frío porque si ponemos el relleno caliente, la pasta philo se nos puede romper.

¿Te animas con estos rollos de Pasta Philo rellenos de verduras, carne y tortilla? Pues toma nota que comenzamos.

Rollos de pasta philo rellenos de tortilla, verduras y carne

 

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Rollos de pasta philo rellenos de tortilla, verduras y carne
Author: 
Recipe type: Recetas en Airfryer
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 láminas de pasta philo
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 250 gr de carne picada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Queso rallado
Instructions
  1. Batimos los huevos, ponemos un poco de sal y hacemos la tortilla en una sartén lo más grande posible. Nos interesa hacer una tortilla lo más fina posible.
  2. Reservamos.
  3. En el wok ponemos un poco de aceite y añadimos la cebolla y los pimientos troceados y luego agregamos la carne picada.
  4. Salteamos todo hasta que esté a nuestro gusto.
  5. Salpimentamos.
  6. Dejamos que enfríe el relleno.
  7. Extendemos las láminas de pasta philo, tenemos que poner de dos en dos porque cada rollo va a llevar dos láminas de pasta philo puesta una encima de la otra.
  8. Cortamos la tortilla en cuatro tiras.
  9. Colocamos cada trozo de tortilla en el centro de las láminas de pasta philo.
  10. Sobre la tortilla ponemos el relleno.
  11. Sobre el relleno ponemos el queso rallado.
  12. Ya solo nos queda liar bien el relleno con la pasta philo dando forma de rollo y que el relleno quede bien cubierto.
  13. Colocamos los rollitos en el cestillo de la Airfryer.
  14. Pintamos los rollitos con un poco de aceite.
  15. Seleccionamos 20 minutos a 200 grados. Estaremos pendiente por si tenemos que sacar antes.
  16. Servimos.

 

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Fritos en Airfryer

July 8, 2015, 12:00 pm
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No hay nada más rápido de preparar para unos aperitivos que unos fritos. Una serie de fritos ya sean pollo o verduras con unas serie de salsas para mojar, y tendremos unos aperitivos bien ricos.

Lo malo de ls fritos es, ya no solo lo que engordan, sino lo mal que a muchas personas le sientan, por ejemplo a mi. No puedo abusar de los fritos porque el colon me pasa factura.

La mejor opción para disfrutar de los fritos son las freidoras que hay hoy por hoy en el mercado donde freímos con una mínima cantidad de aceite, ya sea la Actifry o la Airfryer.

Unas verduras en tempura, reconozco que son congeladas, siempre es bueno tener en el fondo del congelador este tipo de ingredientes.

Unos palitos de pollo, bien precocinados o bien caseros.

Aperitivo perfecto, ya solo queda servir con unas salsa, mahonesa, salmorejo, salsa de queso, salsa de nata agria, salsa de yogurt, un sin fin de posibilidades para ir mojando nuestros palitos de pollo o nuestras verduras.

¿Te animas? Pues verás lo sencillo que es freír en la Airfryer sin apenas aceite.

Fritos en Airfryer

 

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Fritos en Airfryer
Author: 
Recipe type: Recetas con Airfryer
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gramos de verduras en tempura
  • 500 gramos de palitos de pollo empanados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Salsas para mojar
Instructions
  1. Primero vamos a freír los palitos de pollo, para ello colocamos los palitos en el cestillo de la airfryer y con una brocha de silicona, impregnamos bien todos los palitos con el aceite.
  2. Seleccionamos 10 minutos a 180 grados. Cuando finalice, removemos todos los palitos y dejamos 1o minutos más a 200 grados.
  3. Ahora toca le turno de las verduras, Ponemos las verduras en el cestillo, vamos agregando hilos de aceite y removiendo las verduras para que el aceite se reparta bien.
  4. Seleccionamos 15 minutos a 200 grados.
  5. Servimos las verduras con los palitos de pollo y las salsas.

 

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Patatas con bacon , cebolla y queso en airfryer

August 10, 2015, 4:00 am
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Seguimos con platos sencillos, ricos y llenos de sabor. Hoy unas patatas que son perfectas para comer tal cual o para servir como guarnición para un plato de carne.

Lo hemos hecho todo en la Airfryer, usando un mínimo de aceite y reduciendo así las calorías de este plato.

Las patatas las podemos poner a rodajas como yo las hice o las podemos poner cortadas al bastón, ya como más te guste a ti.

¿Te animas con estas Patatas con bacon , cebolla y queso hemos hecho en la airfryer? Pues toma nota que comenzamos.

Patatas con bacon , cebolla y queso en airfryer

 

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Patatas con bacon , cebolla y queso en airfryer
Author: 
Recipe type: Recetas en la Airfryer
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de patatas
  • 150 gr de bacon
  • 1 cebolla
  • Lonchas de queso
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos las patatas, cortamos en rodajas finas y las lavamos bien.
  2. Escurrimos y secamos las patatas, ponemos sal y unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
  3. Removemos bien y colocamos en la cesta de la Airfryer.
  4. Cortamos la cebolla en juliana, ponemos un poco de aceite y removemos, colocamos sobre las patatas.
  5. Por último, ponemos el bacon troceado sobre la cebolla.
  6. Llevamos la cesta a la Airfryer y seleccionamos 20 minutos, 180 grados.
  7. De vez en cuando, removemos la cesta.
  8. Sacamos todo el contenido de la cesta a una fuente y cuando aún está caliente, colocamos las lonchas de queso por encima.
  9. Podemos dejar que el calor de las patatas funda el queso o podemos gratinar unos minutos en el horno.
  10. Servimos.

 

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Filetes rusos con nueces y queso

August 15, 2015, 5:00 am
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Hacía tiempo que no hacía filetes rusos y estos que os traigo hoy traen dos ingredientes que les dará a nuestros filetes rusos un toque bastante rico. Llevan queso en crema y nueces. En cada bocado del filete ruso tendremos textura y sabor que los hará diferentes pero apetecibles.

A la hora de freírlos, hemos recurrido a la Airfryer donde con poco aceite freímos de manera satisfactoria nuestros filetes rusos. Si no tienes airfryer, no pasa nada, los fríes en abundante aceite y listo.

Unos filetes rusos muy sencillos de hacer, hemos montado la masa en la Thermomix pero de igual manera te digo que si no tienes Thermomix, solo tienes que picar a manos los ingredientes y ligar en un bol todo hasta tener una masa compacta y de fácil manejo.

¿Te animas con estos filetes rusos con nueces y queso? Pues toma nota que comenzamos.

Filetes rusos con nueces y queso

 

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Filetes rusos con nueces y queso
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix, Recetas con Airfryer
Serves: 4
 
Ingredients
  • 800 gr de carne picada de cerdo
  • 200 gr de queso en crema
  • 50 gr de nueces peladas
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla cortada en cuartos y seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  2. Agregamos la carne picada, el queso, el huevo, sal y pimienta.
  3. Seleccionamos 10 segundos, velocidad 5 , giro a la izquierda.
  4. Añadimos las nueces troceadas y peladas y seleccionamos 4 segundos , giro a la izquierda, velocidad 5.
  5. Pasamos la masa a un bol.
  6. Hacemos los filetes rusos y pasamos por pan rallado.
  7. Pintamos con una brocha los filetes rusos con aceite de oliva virgen extra por ambas caras.
  8. Ponemos en la cesta de la Airfryer, sin amontonar los filetes rusos.
  9. Seleccionamos 180 grados, 15 minutos.
  10. Vamos haciendo por tandas los filetes rusos y servimos con un poco de tomate frito si nos gusta.

 

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Aperitivo de Berenjenas con jamón y salmorejo

August 19, 2015, 4:00 am
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Volvemos con la combinación berenjena – salmorejo. Y es que está tremendamente rica las berenjenas mojadas en el salmorejo. Una manera diferente de presentar este aperitivo que bien nos puede servir para un plato principal. Bien completo, unas rodajas de berenjenas fritas que hemos hecho en la Airfryer, un salmorejo cremoso que hemos hecho en la Thermomix y lonchas de jamón curado con picado de huevo cocido. No podemos pedir más, todo muy rico, en su conjunto, muy elegante y sabroso, y encima de todo, muy sencillo de preparar.

¿Te animas con este Aperitivo de Berenjenas con jamón y salmorejo? Pues toma nota que comenzamos.

Aperitivo de Berenjenas con jamón y salmorejo

 

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Aperitivo de Berenjenas con jamón y salmorejo
Author: 
Recipe type: Recetas con airfryer , Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • Para el salmorejo: 75 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Medio diente de ajo
  • 500 gr de tomates rojos y maduros
  • Sal
  • 75 gr de miga de pan del día anterior
  • 15 gr de vinagre
  • Para las berenjenas: 1 berenjena grande
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Para terminar el aperitivo: Lonchas de jamón curado
  • Huevos cocidos
Instructions
  1. Ponemos los huevos a cocer, 1 huevo por cada 3 aperitivos que vayamos hacer.
  2. Hacemos el salmorejo, para ello ponemos en el vaso de la Thermomix los tomates con el ajo y la sal, seleccionamos 30 segundos velocidad 5.
  3. Agregamos el pan y el vinagre, seleccionamos primero 30 segundos velocidad 5 y luego 2 minutos velocidad 10.
  4. Añadimos el aceite a la tapadera, con el cubilete puesto y seleccionamos 2 minutos velocidad 10 y dejamos que el aceite vaya entrando poco a poco en el vaso.
  5. Reservamos el salmorejo.
  6. Cortamos la berenjena en finas rodajas y las sumergimos en agua unos 15 minutos.
  7. Escurrimos, secamos y ponemos sal.
  8. Pasamos por harina, pintamos con aceite de oliva virgen extra y colocamos en la cestilla de la Airfryer sin amontonar.
  9. Seleccionamos 180 grados, 10 minutos.
  10. Cuando tengamos todas las rodajas de berenjenas fritas, reservamos.
  11. Pelamos los huevos y picamos.
  12. Ponemos en una bandeja la primera rodaja de berenjena frita, una cucharada de salmorejo, media loncha de jamón curado, otra rodaja de berenjena, otra cucharada de salmorejo, la otra mitad de la loncha de jamón curado, otra rodaja de berenjena, otra cucharada de salmorejo y finalizamos con una cucharada de huevo cocido y picado.
  13. Listo nuestros aperitivos, solo queda servir.

 

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Patatas con Lomo y queso

September 2, 2015, 12:00 pm
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Unas patatas que bien pueden servirnos para una cena rápida. Solo necesitamos unos trozos de lomo que nos haya sobrado de algún asado. Ese trozo de lomo que ha quedado sin salsa con la que cubrirlos y por lo tanto no sabemos muy bien que hacer con él.

Pues aquí una idea más para reutilizar restos de asado, que si bien no tienes lomo y tienes pollo, puedes hacer la misma receta. Yo tenía un trozo de un lomo de casi dos kilos que hice en el horno y el resultado fue estas patatas con lomo y queso.

Yo hice las patatas en la Airfryer pero si no la tienes, solo tienes que freír las patatas como sueles hacerlo siempre.

¿Te animas con estas Patatas con Lomo y queso? Pues toma nota que comenzamos.

Patatas con Lomo y queso

 

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Patatas con Lomo y queso
Author: 
Recipe type: Recetas con el horno, Recetas con Airfryer
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de patatas
  • 1 cebolla grande
  • 1 trozo de lomo asado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Queso rallado
Instructions
  1. Pelamos las patatas , cortamos al bastón, lavamos y secamos.
  2. Ponemos sal y agregamos unos hilos de aceite, ligamos bien.
  3. Pasamos las patatas a la cestilla de la Airfryer y seleccionamos 180 grados, 20 minutos.
  4. Mientras, en una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla pelada y cortada en juliana.
  5. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el lomo troceado.
  6. Salteamos bien y salpimentamos.
  7. Ponemos las patatas en una bandeja de horno.
  8. Añadimos por encima la cebolla con el lomo.
  9. Cubrimos con una capa de queso rallado.
  10. Horneamos un poco hasta que el queso coja calor y se funda.
  11. Servimos.

 

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Escalopines de tenera en Airfryer

September 15, 2015, 4:00 am
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En casa no son muy de ternera así que cuando encuentro escalopines de ternera finitos, y tengo la seguridad que van a quedar tiernos, los compro. La mejor manera de preparar los escalopines de ternera para que mis hijos no protesten es empanados.  Haciendo los filetes en la Airfryer, nos aseguramos el no agregar calorías de más porque se fríen con poquísimo aceite, quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Los aderezamos con sal, pimienta y ajo en polvo, no necesitan mucho más si la ternera es buena. Conseguiremos con esta receta una carne jugosa y tierna por dentro, una capa de empanado crujiente por fuera y todo con el mínimo aceite.

Y tú, ¿Te animas con estos escalopines de ternera que hemos cocinado en la Airfryer? Pues toma nota que comenzamos.

Escalopines de tenera en Airfryer

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Escalopines de tenera en Airfryer
Author: 
Recipe type: Recetas con Airfryer
Serves: 4
 
Ingredients
  • 16 escalopines de ternera
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Ajo en polvo
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos los escalopines de ternera bien extendidos y salpimentamos. Añadimos un poco de ajo en polvo.
  2. En un bol batimos los huevos.
  3. En otro bol ponemos el pan rallado.
  4. Pasamos los escalopines de ternera por huevo batido y luego por el pan rallado.
  5. Pulverizamos con aceite de oliva virgen extra por ambas caras.
  6. Colocamos una tanda en la cestilla de la Airfryer, no amontonemos mucho los escalopines.
  7. Seleccionamos 180 grados, 15 minutos. De vez en cuando sacudimos la cestilla para que se muevan los escalopines.
  8. Cuando terminemos esa tanda, ponemos la siguiente y así hasta que terminemos con todos, suelen entrar 4 o 5 escalopines por tanda.
  9. Servimos.

 

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Chuletas de pavo empanada de galletas saladas en Airfryer

September 23, 2015, 12:29 am
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Deliciosas chuletas de pavo. El empanado que he hemos hecho ha sido con galletas saladas. Yo usé las galletas saladas tipo pretzel pero podemos usar las galletas saladas que tengamos. Yo las trituré en la Thermomix dando unos golpes de turbo pero podemos triturarlas con la batidora si no tenemos Thermomix.

Yo usé chuletas de pavo pero podemos hacer la misma receta usando pechuga de pavo o de pollo, ya sea cortada en filetes o cortada en dados.

A la hora de cocinar, se pueden freír en abundante aceite pero yo elegí la Airfryer, donde me da un maravilloso resultado porque el empanado queda crujiente y nada grasiento.

¿Te animas con estas chuletas de pavo empanadas con galletas saladas? Pues toma nota que comenzamos.

Chuletas de pavo empanada de galletas saladas en Airfryer

 

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Chuletas de pavo empanada de galletas saladas en Airfryer
Author: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 chuletas grandes de pavo
  • 300 gr de galletas saladas
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos las chuletas de pavo en la mesa de trabajo y salpimentamos.
  2. Batimos los huevos en un bol.
  3. Trituramos las galletas en la Thermomix con unos golpes de turbo hasta que esté hecha arenilla o las podemos triturar con la batidora.
  4. Ponemos las galletas en un bol.
  5. Pasamos las chuletas por el huevo batido y luego las pasamos por las galletas trituradas. Presionamos bien para que el empanado quede perfecto.
  6. Pintamos el empanado con una brocha de silicona y aceite de oliva virgen extra.
  7. Colocamos las chuletas en la cesta de la Airfryer, no entrarán todas, se harán por tandas.
  8. Seleccionamos 200 grados, 15 minutos.
  9. Cuando tengamos todas las chuletas hechas, servimos.
  10. Si no tienes Airfryer, freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.

 

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