El cachopo es un empanado de filete de ternera relleno. Lo más habitual s que esté relleno de jamón curado más pimientos rojos asados, pero podemos rellenar de jamón y … lo que queramos. El cachopo de hoy tiene de diferente la manera de freírlo. Lo hemos frito en la Airfyer, la freidora de aire caliente. El dorado de fuera nos quedará más o menos bonito en función al aceite que le pongamos. Me explico. Si solo pulverizamos un poco, el empanado nos saldrá de color pálido. Completamente hecho y crujiente pero con un color parduzco. Para que queden bonitos y con un color uniforme como los que veis en la foto, tenemos que pintar muy bien con aceite. Yo sumergí los cachopos en aceite, empapé bien y una vez escurrido el aceite sobrante, coloqué en la cestilla de la airfryer y la puse a funcionar.
La receta queda estupenda, pero, siempre hay un pero, solo nos entra un cachopo en la cestilla, por lo que si queremos hacer cuatro, el problema nos surge que, cuando el último se ha terminado de hacer, el primero está frío. Yo en esta ocasión solo hice dos cachopos.
Y tú, ¿te animas con estos cachopos en Airfryer? Pues toma nota que comenzamos.
- 4 filetes de ternera
- Lonchas de jamón curado
- Pimientos asados
- Para empanar harina, huevo y pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Salpimentamos los filetes y rellenamos con lonchas de jamón curado y pimientos rojos asados.
- Presionamos bien y pasamos por harina, huevo batido y pan rallado para empanarlos bien.
- Pintamos todo muy bien con aceite de oliva virgen extra. Que quede bien mojado.
- Colocamos en la cestilla de la Airfryer y seleccionamos 15 minutos a 160 grados y 10 minutos más a 180 grados.
- Cuando lo veamos que están bien dorados por fuera, sacamos.
- Si tenemos que dejar más tiempo, seleccionamos otros 10 minutos a 180 grados.
- Recuerda que tiene que estar muy bien pintado con aceite para que queden con un color dorado bonito.