Hacer croquetas en Airfryer es un verdadero lujazo. Las croquetas quedan jugosas por dentro, crujientes por fuera y nada de aceitosas ni de pesadas.
Las croquetas de hoy con una masa muy rica y sencilla de hacer con langostinos, queso y frutos secos. Una verdadera delicia. El toque que le da el fruto seco al sabor y textura del queso y del langostino es una verdadera delicia.
Un aperitivo perfecto, un bocado jugoso y muy rico que te recomiendo totalmente.
Con forma cuadrada, en forma de bolitas o con la forma clásica de las croquetas alargadas, de todas las maneras quedan estas croquetas deliciosas.
Ya tu le das la forma que más te guste y a falta de la Airfryer, solo tienes que freír estas croquetas como toda la vida, en aceite bien caliente. Yo hice la masa en la Thermomix pero podemos hacer la masa de forma tradicional, solo tienes que seguir los mismo pasos pero en cazuela y en el fuego.
¿Te animas con estas croquetas de langostinos, queso y frutos secos? Pues comenzamos.
- 1 cebolla
- 100 gr de aceite
- 50 gr de mantequilla
- 12 langostinos grandes cocidos y pelados
- 170 gr de harina
- 500 gr de leche
- 30 gr de maizena
- Sal
- Pimienta molida
- 100 gr de frutos secos
- 200 gr de queso en crema
- Harina, huevos y pan rallado para empanar
- Aceite de oliva para freír.
- Añadimos la vaso de la Thermomix los langostinos y seleccionamos 5 segundos velocidad 7 para trocear. Reservamos.
- Agregamos la cebolla pelada y cortada en cuartos, seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
- Ponemos el aceite y la mantequilla y seleccionamos 5 minutos, velocidad 2, temperatura varoma para que la cebolla se cocine.
- Ponemos ahora la harina y seleccionamos de nuevo 3 minutos, 100ºC, velocidad 2.
- Añadimos la leche, maizena, sal, pimienta. Seleccionamos 5 minutos, 100ºC, velocidad 4.
- Agregamos el queso, langostinos y frutos secos que tendremos troceados, yo los machaqué un poco con la machacadera en el mortero.
- Seleccionamos 3 minutos, 100ºC, velocidad 4 para que se ligue todo y el queso funda.
- Pasamos la masa a una bandeja y dejamos enfriar totalmente, mejor de un día para otro.
- Desmoldamos la masa, cortamos en cuadrados y pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
- Pulverizamos con aceite y ponemos en el cestillo de la Airfryer por tandas, no se deben de amontonar.
- Seleccionamos 10 minutos a 180 grados.
- Sacudimos para que se muevan y seleccionamos de nuevo 10 minutos 180 grados. En esta segunda vuelta, estamos pendiente y sacamos cuando el dorado esté a nuestro gusto.
- Sacamos y seguimos con más croquetas.
- Cuando tengamos todas listas, servimos.